Tunnetko makoisan mausteseoksen maailmalta, jota käytetään yleismausteena leivän ja kasvisten kanssa? Se sisältää seesaminsiemeniä, yrttejä ja kukkean makuista sumac -maustetta.

Suomalaisessa versiossa maistuu pääasiassa kotimaan luonto: kuorittujen ja paahdettujen hampunsiementen lisäksi käytetään kuivattua nokkosta ja tyrnimarjaa jauhettuna. Tyrni antaa kivan kukkean happamuuden samoin kuin sumac. Lisäksi mustapippuria, timjamia, hieman chiliä ja hienoa merisuolaa.

Sekoita ainekset oman maun mukaan, mutta suosittelemme luonnollisesti käyttämään suolaa vähemmän ja hampunsiemeniä, nokkosta sekä tyrniä enemmän.

Mausteseos toimii hyvin ”rub” –tyyppisenä mausteena kesän grillauksiin. Suosittelemme sitä erityisesti kotimaisen kalan maustamiseen. Vie vaikka purkillinen tuliaiseksi mökille.

Tässä valmis paketti grilliin – kotimaista kalaa, kauden kasviksia, persiljaa ja sitruunaa sekä tietenkin za´ataria suomalaisittain. Kelpaa kyllä juhannuksen ruokapöytään!

V